میگوی ریز از محبوب ترین غذاهای دریایی در بازار خارجی و داخلی به شمار می‌آید. برای تهیه عمده آن ما به شما کمک میکنیم.
سایز های میگوی ریز
سایزهای میگو ریز معمولاً بر اساس تعداد میگو در هر کیلو گرم تعیین می‌شود. در بازارهای بین المللی، سایزهای رایج میگوی ریز عبارتند از:
• 150/200
به این معنا که در هر کیلو گرم بین 150 تا 200 عدد میگو وجود دارد.
• 200/250
در این دسته بندی، تعداد میگو در هر کیلو گرم بین 200 تا 250 عدد است.
• 100/150
این سایز نشان دهنده میگو هایی است که در هر کیلوگرم بین 100 تا 150 عدد می‌باشند.
هرچه تعداد میگو در هر کیلو گرم بیشتر باشد، سایز میگو کوچکتر و به تبع آن ارزش مصرفی و کاربردی آن تغییر می‌کند.
لازم به ذکر است که طبقه بندی سایز میگو بسته به نوع پرورش و استانداردهای بازار ممکن است متفاوت باشد.
بنابراین، برای خرید دقیق میگوی ریز، بررسی مشخصات ارائه شده توسط تأمین کننده و تطبیق آن با نیاز بازار ضروری است.
مشتریان داخلی میگوی ریز
مشتریان داخلی میگو ریز معمولاً شامل گروه‌های مختلفی هستند که نیازهای خاصی دارند. این مشتریان عبارتند از:
• شرکت‌های فرآوری و بسته بندی میگو
این شرکت‌ها میگوی ریز را برای تولید محصولات مختلف مانند شوربای میگو، میگوی پخته، سس میگو و سایر فرآورده‌های میگویی استفاده می‌کنند.
• رستوران‌ها و هتل‌ها
بسیاری از رستوران‌ها و هتل‌ها برای تهیه غذاهای مختلف از میگوی ریز استفاده می‌کنند، زیرا این نوع میگو مقرون به صرفه و در بسیاری از غذاها کاربرد دارد.
• فروشندگان عمده و خرده فروشی‌ها
میگو ریز در بازارهای داخلی به ویژه در فروشگاه‌ها و بازارهای عمده برای مصرف کنندگان خانگی به فروش می‌رسد.
• صنایع کنسرو و غذاهای آماده
تولید کنندگان کنسروها و غذاهای آماده نیز میگوی ریز را در تهیه محصولات خود به کار می‌برند.
• شرکت‌های صادراتی
این میگو به کشورهای مختلف صادر می‌شود، اما بسیاری از صادر کنندگان نیز از میگو ریز برای تولیدات داخلی استفاده می‌کنند.
این گروه‌ها میگوی ریز را به دلیل قیمت پایین تر، دسترسی آسان تر و کاربردهای متنوع به عنوان گزینه‌ای مناسب برای مصرف و تولید انتخاب می‌کنند.
زمان صید میگوی ریز
فصل برداشت و صید میگو ریز معمولاً به عوامل مختلفی مانند شرایط آب و هوایی، دمای آب و دوره‌های تکثیر میگو بستگی دارد.
در ایران، این فصل به طور معمول در فصل‌های گرم سال اتفاق می‌افتد، که به طور خاص در استان‌های بوشهر، هرمزگان و سیستان و بلوچستان در ماه‌های تابستان و پاییز شاهد برداشت میگو هستیم.
• شروع برداشت
برداشت میگوی ریز معمولاً از اواخر اردیبهشت تا تیر ماه آغاز می‌شود و در این ماه‌ها دمای آب دریا افزایش یافته و شرایط برای رشد و تکثیر میگو مناسب تر می‌شود.
• اوج برداشت
در مهرماه و آبان‌ماه، این فصل به اوج خود می‌رسد و بیشترین صید و برداشت میگوهای ریز در این ماه‌ها انجام می‌شود.
• پایان برداشت
برداشت میگو تا دی ماه ادامه پیدا می‌کند، اما معمولاً بعد از این ماه، میزان برداشت کاهش می‌یابد.
این فصل‌ها در مناطق مختلف ممکن است تفاوت‌هایی جزئی داشته باشند، اما به طور کلی برداشت میگوهای ریز در این بازه زمانی انجام می‌شود.
میزان پرورش میگوی ریز در ایران
حجم تولید میگو ریز در ایران به عوامل مختلفی مانند شرایط آب و هوایی، سطح مزارع پرورش میگو، و تقاضای بازار بستگی دارد.
با این حال، ایران یکی از تولید کنندگان بزرگ میگو در خاور میانه است و به‌طور خاص در استان‌های بوشهر، هرمزگان و سیستان و بلوچستان تولید میگو ریز در مقیاس‌های صنعتی و نیمه صنعتی انجام می‌شود.
با توجه به آمارهای اخیر، حجم تولید میگو در ایران سالانه حدود ۴۰ هزار تا ۵۰ هزار تن تخمین زده می‌شود.
از این مقدار، حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد از تولیدات میگو به میگوی ریز اختصاص دارد. بنابراین، می‌توان گفت که تولید میگوی ریز در ایران حدود ۸ هزار تا ۱۵ هزار تن در سال است.
این مقدار به طور عمده به بازارهای داخلی و برخی بازارهای صادراتی عرضه می‌شود.
توجه به این نکته ضروری است که حجم دقیق تولید میگو ریز ممکن است با توجه به شرایط محیطی، سرمایه گذاری در صنعت پرورش میگو و تقاضای بازار تغییر کند.
معرفی مجموعه چینگو
مجموعه چینگو یکی از پرورش دهندگان معتبر میگوی ریز در ایران است که با بهره گیری از روش‌های پیشرفته و به‌روز در صنعت پرورش میگو، توانسته محصولاتی با کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر به بازار عرضه کند.
این مجموعه با توجه به استانداردهای جهانی و استفاده از سیستم‌های بهداشتی و زیست محیطی مناسب، میگوهای ریز خود را در بهترین شرایط پرورش می‌دهد.
چینگو همچنین با تأمین محصولات به صورت عمده و مناسب برای صادرات، به عنوان یکی از گزینه‌های برجسته در این صنعت شناخته می‌شود.
